【iMoney】餐飲世家創管理平台 減人手提高效率

往時的食肆滿是人情味,樓面員工能與食客打成一片,讓食客享受膳食以外的暖意。但流年似水,這類食肆隨着香港發展步伐加快而「買少見少」。家中三代從事餐飲業的王海斌(Ben),在疫情下看到機遇,於2019年創造出一站式雲端POS(Point of Sales) 餐飲管理系統平台DimOrder,簡化食肆落單,入單及結帳的過程。

王海斌從小接觸餐飲業,因此熟知業內面臨的窘境,「我和其他創辦人,部分都是父母現時或曾經從事餐飲業,部分可能是目前與朋友經營餐廳,皆發覺現時經營餐廳比以往困難,如現金高,員工流失率也高,要聘請一個兼職都十分困難,令餐廳難以營運。」

故王海斌及其團隊,決定用科技改變業界,於2019年創立DimOrder,目前這系統有近1000間餐廳使用,涵蓋不同的中小型食店、地方小店、米芝蓮餐廳及傳統老店等。DimOrder起初只設計二維碼點餐期後則創立了一站式雲端POS餐廳管理系統。「餐廳普遍都有一個POS系統,主要目的為落單及幫助餐廳總結全日銷售額,以往顧客舉手點選食物,待應會手寫點單,然後再走至POS機前落單,再給予食客定單,而另一張單就會送往廚房,整個過程花費大量時間和人手。」而DimOrder的POS系統是以雲端技術為基礎,整個過程都經由網上進行,就算一部平板電腦都能運作,而顧客亦可以使用手提電話掃餐枱上的二維碼,落單、入單、甚至是結帳皆能一手操作。

話雖如此,但餐飲業始終是一個傳統行業,要學習和使用全新方式談容易,尤其在餐廳生意穩定的情況下,大多數餐東主未必願意改變,但疫情的出現反倒幫了DimOrder一把。「疫情令飲食業受挫,以往經營餐廳非常簡單,但只要經營好午市和晚市,就一定能賺錢。但現在卻不一樣,經過社會運動及疫情後,餐廳難以收支平衡,因此東主開始尋求新的改變,例如做更多外賣又或簡化工作流程,這正正切合我們提供的服務,再加上政府推行安心出行,令食客養成了掃二維碼的習慣,東主也漸漸接受這種模式。」他續稱,疫情亦啟發了他們提供跨區外送的業務,他說聽到有些餐廳經營困難,開始與之嘗試提供外送服務,發覺成效于俗,於是便開始發展跨區外送功能。

服務倥僅收成本價

坊間上有不少與DimOrder服務相類似的公司,王海斌直言同業間的系統大致一樣,但研發理念和功能卻不一,「我們創立DimOrder是希望能夠幫助餐廳,例如我們所做的跨區外送,並不是收取高昂的服務費,只是單單收取成本價,目的是希望幫助餐廳做更多生意,希望他們繼續使用我們的服務,並給予更多意見,為未來推出的新功能或想法都是圍繞著解決餐飲業問題。」另外,在功能上,DimOrder不斷從橫向及縱向地發展,例如最近推出了電子支付功能,堂食用戶只需掃二維碼,選定食物下單,再透過系統電子付款,全程母毋須依賴餐廳員工,優化食客堂食體驗外,更大大減輕人手負擔,從而做到科技幫助員工及食客。

被問到科技聯乘飲食業的未來前景,Ben認為未來將會全面電子化,更希望科技可以幫助帶回以往的人情味。「未來不會再有餐牌,亦都不會再使用現金,甚至可以使用VR、AR得知菜式面貌,變成食飯不只是食飯,就能有其他元素提高用餐體驗。」同時,王海斌認為公司只是解決一小部分的餐廳業的困難,其實仍有不少經營問題未解決,例如食材採購不穩、租金成本高昂,甚至是難以聘請員工,這些都是不少餐廳目前難以經營的原因,因此他希望未來公司可真正解決上述疑難,令餐廳只需要負責煮食及服務顧客,一切事情交由DimOrder處理。

王海斌希望把舊時餐廳的人情味帶回來。
DimOrde設計了外送功能,顧客只需掃瞄二維碼即可點外賣。

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