【經濟一周】DimOrder研發自助落單App 逾800家餐廳「照單執藥」 慳人手 疫下加速業務增長!

近日爆發第五波疫情,食肆首當其衝,晚市禁止堂食,生意大受影響,唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點,於2020年推出雲端餐飲系統,協助餐廳的營運流程自動化,提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用,公司繼續優化系統,同時滲透至不同層面,並計劃進軍東南亞市場。

DimOrder創辦人及行政總裁王海斌(Ben)。(圖片來源:經一編輯部)

疫情之下,餐廳要開源,最簡單直接的方法,就是做外賣,不過大型送餐平台「食水」較深,蠶食邊際利潤,本港初創公司DimOrder能夠協助餐廳建立網店自行接單。

顧客下載DimOrder手機應用程式(App)後,先輸入地址,然後揀選心水餐廳及食物,結賬後便可以等待食物送到。 DimOrder創辦人及行政總裁王海斌(Ben)說:「餐廳可以隨時增刪食物及圖片、更改價錢,以及提供優惠等。」

邊際利潤單位數字

DimOrder手機App透過API與第三方物流供應商對接,自動分發給合作夥伴,提供點對點跨區派送,每次只派送一張單;而大型送餐平台主攻區內派送,送餐員一次過派送數張訂單。

除非餐廳提供運送優惠;否則,費用由顧客承擔,因此訂單的平均金額較高,例如家庭、派對或公司訂單,一次過點選較多食物。 顧客在DimOrder App落單,無論外賣或堂食均可儲分,積分可兌換不同優惠,或者捐給慈善機構。

Ben在大學修讀建築工程,畢業後加入金融業,但一直心繫飲食業,故以兼職形式投資及營運餐廳,包括日本料理及茶飲店。日本料理店於2018年開業,面積約3,000多平方呎,設有40多個座位及貴賓房,走中高檔路線,人均消費約400至500元。

「當年我們也有使用零售管理(POS)系統,但仍然需要聘請很多員工,因為落單、出單及埋單均是人手操作。」 當時餐廳於高峰時段需要六名樓面員工,但仍然應接不暇;加上請人困難,部分是「炒散」員工,他們未必非常熟悉餐廳的運作流程,難以維持服務水平,辛苦經營下,邊際利潤僅為單位數字。

Ben亦有向不同的系統服務供應商查詢,了解餐飲系統的情況,但研發費用動輒高達數十萬元,並非一般中小型的餐廳能負擔。

Ben親身體驗餐廳經營之苦,因而觸發創業概念,2019年與另外三個朋友合資約200萬元,成立DimOrder,自主研發餐飲管理系統,逐一擊破餐廳的痛點。 DimOrder於2020年推出雲端餐飲系統,在Ben有份投資的餐廳使用,同時邀請朋友經營的餐廳試用,以收集意見,不斷優化系統。

2021年增逾800間餐廳

顧客進入餐廳後,可以用手機掃描二維碼,並瀏覽餐牌,自行點選心水食物,這樣可以協助餐廳減省人手,同時避免溝通錯誤而「落錯單」。

顧客於排隊期間,可以掃描門外的二維碼預先落單,待入座後確定枱號,便可即時啟動流程,提升效率,有助餐廳「翻枱」。

廚房收到訂單後會自行列印,並進行烹調,完成後出餐上桌,顧客用膳完畢後,可以直接在手機內結賬離開,即使是高峰時段,亦毋須等候員工幫忙。

「我們為餐廳提供兩個選擇,可以在顧客點選食物後即時結帳,或者用膳完畢後才結帳,系統提供多種付款方式,包括信用卡、二維碼付款及PayMe等。」 雲端餐飲系統可整合餐廳的POS系統,令流程更加自動化,並且提供報表,讓經營者掌握生意情況。

DimOrder亦有推出POS系統,餐廳可因應需要選擇使用,另預備推出更多功能,令餐廳營運進一步自動化。 2020年底,DimOrder吸納了150間餐廳,去年大力拓展業務,合共新增逾800間餐廳,現時合作餐廳總數逾1,200間。

系統不斷優化

DimOrder最初主攻堂食,但疫情之下,不少餐廳需要開拓外賣生意,DimOrder便因應這方面的痛點,於去年初推出網店系統。

外賣顧客最初在DimOrder的網站落單,由於人們習慣使用手機,故於2021年4月推出手機App。手機App的對象是一般消費者,讓DimOrder直接接觸顧客,令公司可透過這個平台進行各式推廣活動,包括近期為合作餐廳宣傳賀年盆菜。

由於使用的餐廳愈來愈多,DimOrder收集到更多意見,持續進行系統優化,下一步將針對廚房流程,廚房員工可透過電子屏幕查看訂單,並且製作食物,完成後自動通知員工出菜,毋須人手傳遞紙張訂單。

DimOrder為餐飲業以SaaS的模式提供不同服務,餐廳可以「照單執藥」,因應服務內容及所需硬件,繳付年費使用相關服務。

DimOrder於2021年成為了數碼港的培育公司,亦是科技園的企業加速計劃成員;另外參加了台灣App Works,這些計劃為公司提供各種支援,包括金錢上的資助。

DimOrder較早前進行過融資,由於公司業務正在急速發展,計劃於今年再進行另一輪融資。新資金將用於業務拓展,包括開拓企業客戶市場,為不同公司向餐廳大量訂購食物;另外將於疫情過後發展中小學午餐飯盒市場;此外亦計劃進軍東南亞。

德美日本料理觀塘凱滙分店。(圖片來源:經一編輯部)

人均消費增加

德美日本料理負責人Gigi說:「由員工替顧客落單,若果猶豫不決,怕會阻礙員工工作,所以部分人會感到壓力,務求盡快完成;若果自行落單,顧客在手機上掃來掃去,不知不覺間會叫更多食物,有效帶動人均消費。」

若果顧客點選了太多食物,Gigi會先截停訂單,親自向顧客了解,然後才「放行」交給廚房,以免浪費食物。 德美日本料理於2009年開業,現時共有六間分店,Gigi負責尖沙咀、將軍澳及觀塘分店,前兩者最初由員工落單,亦曾經使用其他供應商的系統,兩年多前轉用DimOrder;觀塘分店於去年7月開業,順理成章使用DimOrder。

在正常情況下,觀塘分店於飯市時段,約需七至八名樓面員工,使用DimOrder可以節省約兩名人手,解決請人困難的問題。

「每間分店通常由一名員工收銀,繁忙時間顧客需要輪候埋單,所以我們計劃一併使用DimOrder的服務。」

疫情期間,德美日本料理也有使用大型送餐平台接單,但需要繳付較高佣金,最近在DimOrder協助下,開設網店自行接單,但需要較多時間推廣,讓顧客認識。

「我於2010年加入德美日本料理,之前生意不俗,疫情是最難捱的日子,去年情況有好轉,顧客甚至需要輪候入座;惟近日再次爆發疫情,晚市禁堂食,午市亦受影響,連帶外賣生意亦較少,相信與疫情反覆多時,令消費力下降有關。」

「疫情令消費者轉而使用電子方案;加上2021年政府發放消費券,帶動電子支付;『安心出行』讓更多人掌握二維碼的使用方法,都對DimOrder帶來正面影響。」(圖片來源:經一編輯部)

【經濟一周】原文連結

Similar Posts