媒體報導

疫情下各行各業另覓新出路，職場數碼轉型成了發展大趨勢。根據《2020亞太地區中小企業數碼化成熟度研究》報告指出，香港百分之六十的中小企正積極尋求數碼轉型。有學者認為，數位轉型是近年大趨勢，但須根據產業特性來制定相關策略。今期訪問了餐飲業、物流業及人力資源管理三大行業代表，了解相關行業實行數碼轉型的情況及預料未來發展趨勢。 疫情來襲令各行業加快實行數碼轉型的步伐，思科委託研究機構IDC的調查報告《2020 亞太地區中小企業數碼化成熟度研究》指出，香港有六成中小企正積極尋求數碼轉型，並推出新產品及服務，以增長業務，約五成的中小企認為市場競爭正持續激烈，必須跟上步伐；四成中小企則因顧客需求轉變而尋求數碼轉型。 香港中文大學經濟學系副教授莊太量指，現時本港主要實行數碼化的行業，金融業佔大部分，其次是轉口貿易。「金融業大部分工序都轉為數碼化，惟一般櫃枱服務則仍需要人力資源；至於轉口貿易方面，從總貿易額增加、總就業人口下降的情況，這顯示行業實行數碼轉型。」 惟他強調，不是所有行業都適合轉型數碼化，須根據產業特性來制定相關策略。「即便是銀行服務，始終櫃枱人員能為客人解答問題，這是數碼系統無法取代的，如將所有服務數碼化或會出現反效果。」他認為，各行業如要推行數碼化，必須留意受眾的接受程度，「以餐飲業為例，年長一輩未必熟悉數碼系統的運作，故要在酒樓全面推行數碼化有一定難度。」 全自助形式 提升服務質素 本港有不少行業均由傳統營運模式轉型數碼化，以減輕人力成本，並提升服務質素。「點單」（DimOrder）創辦人兼行政總裁王海斌表示，現時經營一家餐廳成本高昂，包括租金、食材及聘請員工，「疫情之下聘請更見困難，人才流失率亦相對增加，在人手短缺的情況下，不少餐廳嘗試實行數碼化，以減輕人力成本壓力。」 他指出，平台現時為一千五百家餐廳提供一站式餐廳系統方案，包括員工智能電話、平板電腦、網絡路由器等硬件裝置，以及銷售時點信息系統（Point of Sale，簡稱POS），將紙本餐牌電子化、點餐至付款全面數碼化。他強調，整個流程全由客人以手機或餐廳提供的平板電腦進行，「顧客只須透過掃瞄二維碼自行下單，自助點單系統便會出現顯示食品圖片的電子餐牌，亦增設如『少油』、『多冰』等選項，方便顧客按個人喜好作出選擇。」 王海斌續指，平台POS系統設有付款功能，包括現金、信用卡、轉數快等多種支付方式，「顧客可在平台上自助結帳，以減少因繁忙時間而須排隊付款的情況，讓員工可更專注為食客提供服務。」除了日常流程外，餐廳亦可透過平台設置的應用程式，自動對接全港跨區外送平台，額外提供外賣服務。 隨着科技愈趨進步，王海斌留意到，數年前已有些大型連鎖餐廳開始實施數碼化，利用第三方平台，讓顧客在店內掃描二維碼點餐，並提供電子支付方式付款。「相比數年前，社會大眾對電子錢包及使用電子平台的接受程度提高，對餐廳數碼轉型的門檻相對降低，這吸引了不少中小型餐廳加入轉型行列，更會逐漸普及並成為大趨勢。」 簡程序省時間 提高工作效率 除了餐飲業外，物流業亦是其中一個加速實行數碼轉型的行業。掌舖聯合創辦人何百成留意到，近年不少網上商戶均採用應用程式介面，自動接駁物流供應商，這加速了物流業實行數碼轉型的趨勢。 他表示，以往商戶需要人手填寫送貨單及列印裝箱資料，聯繫物流供應商上門收貨，再將運單追蹤號碼通知客人。他舉例指，早前有歌迷後援會以傳統方式，花費兩周才能完成八百張定單，「平台協助他們將整個出貨程序數碼化，系統自動填寫運貨單，包括客人姓名、電話和地址等基本資料，並將運單追蹤號碼電郵給客人，只須五小時便可完成同樣數量的定單，整個程序縮短了五分一時間。」 商戶只須在平台開戶，每當有客人在網店購物，平台便會直接連接系統進行交易。何百成稱，平台提供的物流服務覆蓋率廣泛，如順豐（包括到付）、香港郵政、中通，Alfred智能櫃等自動化物流服務。「平台將商戶的所有記錄整合一張帳單，並在其戶口扣取相關款項，有別於以往他們分階段收集數家物流供應商的帳單，並於不同時間支付運費，有助減省處理現金流及物流的程序。」 何百成不諱言，現時行業會採用人工智能協助規劃派送行程，藉以提高工作效率及運送準繩度、減省營運成本，亦會透過機械人技術如協助執貨。他看好未來物流行業實行數碼轉型，「我預料物流業實行數碼化後，整體競爭力將會大大提升。」 改變固有模式 完善工作流程 人力資源管理也是最近開始實行數碼轉型的行業之一。據諾斯人力資源業務總監曾文淳的觀察，百分之五十中小企傾向實行數碼轉型，「僱主可透過人力資本管理軟件，系統會協助處理薪金計算、出勤、排班、培訓管理及請假流程等基本資料，這有別於一般使用試算表和紙本填寫。」他補充，大型企業採取數碼轉型的比例相對較高，「除了處理基本資料及程序外，亦可作員工管理、內部溝通之用。」 他續稱，現時不少企業將招聘渠道數碼化，「現時不少企業都會使用通訊軟件與申請者溝通或聯繫，以視像形式面試，甚至網上簽約等，這可以減省時間成本，亦能增加僱員體驗。」他又指，有些企業會採用申請人追蹤系統（Applicant Tracking System，簡稱ATS），「為方便收集及分析申請數據，這亦有助企業從眾多申請中，找出合適的僱員及配對工作。」 曾文淳預料，未來人力資源轉型數碼化的步伐愈趨加快，尤其是現時市面上愈來愈多人力資源管理軟件供企業選擇，「這些軟件的操作及功能，會根據市場需要、不同企業或僱主的要求調整，適切度及彈性較高，管理成本亦會相對降低。」他建議，僱主應保持開放心態，改變固有營運模式，並提升對信息技術（IT）的認識，以完善工作流程。 【JobMarket】原文連結

近日爆發第五波疫情，食肆首當其衝，晚市禁止堂食，生意大受影響，唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點，於2020年推出雲端餐飲系統，協助餐廳的營運流程自動化，提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用，公司繼續優化系統，同時滲透至不同層面，並計劃進軍東南亞市場。

近日爆發第五波疫情，食肆首當其衝，晚市禁止堂食，生意大受影響，唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點，於2020年推出雲端餐飲系統，協助餐廳的營運流程自動化，提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用，公司繼續優化系統，同時滲透至不同層面，並計劃進軍東南亞市場。

近日爆發第五波疫情，食肆首當其衝，晚市禁止堂食，生意大受影響，唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點，於2020年推出雲端餐飲系統，協助餐廳的營運流程自動化，提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用，公司繼續優化系統，同時滲透至不同層面，並計劃進軍東南亞市場。

近日爆發第五波疫情，食肆首當其衝，晚市禁止堂食，生意大受影響，唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點，於2020年推出雲端餐飲系統，協助餐廳的營運流程自動化，提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用，公司繼續優化系統，同時滲透至不同層面，並計劃進軍東南亞市場。

相信不少人在小時候，都會有光顧家附近茶餐廳的習慣，原因並非食物特別好食，價錢特別便宜，而是從老闆、侍應叔叔、姨姨身上感受到濃厚的人情味，好像他們總會記得你經常點的「例牌」、對你的噓寒問暖。可是隨著時代的發展，人與人之間的關係變得越來越疏離，在餐廳裡老闆、侍應，與顧客交流的時間都少之有少。飲食管理系統平台「點單」（DimOrder）盼望能夠以他們的系統為老闆、顧客節省時間之餘，尋找消失了的人情味。 受內地餐廳啓發 發展點單系統 DimOrder聯合始創人及首席技術總監Wing Liu，談及DimOrder的構思源於幾年前，幾個始創人曾經合辦過一間餐廳，為了令餐廳能夠做得更好，他們就到內地餐廳作考察，當時發現一個神奇的現象，就是餐廳的人數雖少，卻營運得相當順利：「從那時候內地就相當流行以QR Code下單，並透過WeChat Pay付款，就能夠一下子解決人手短缺問題，不怕沒有時間和人手處理下單與結帳程序。」 起初，他們設立電子餐牌系統，再慢慢發展到為餐廳提供一站式「銷售時點情報系統」POS系統，用作統計商品銷售、庫存與顧客購買行為；而DimOrder就幫助餐廳將堂食下單流程數碼化，同時提供在線商店、營銷服務、電子支付等服務。 從小接觸飲食業 因而有使命感 幾位創辦人的家族都有飲食業背景，經營過餐廳，所以他們都很清楚這個行業的痛點是甚麼，「人手都是非常寶貴的資源，可是他們總要忙著處理繁複的程序，好像他們接單的時候，除了送外賣，要派人接外賣單，亦應付餐廳營運。」他們深明業界問題癓結點，同時亦感受現在的餐廳跟以前相比，變得很不一樣，「以前餐廳老闆、侍應會花很多時間與顧客交流，很清楚顧客的飲食習慣，現在卻因為人手短缺，再也無法兼顧，令我們感到很可惜。」Wing回答道。 了解餐廳的痛點，令眾人想為餐廳東主解決問題，找回飲食業裡人情味，堅持營運DimOrder，有一份改善飲食業環境的使命感。這條路一點也不易走，公司初創的時候，只有6至7個員工，當時就連推銷系統、尋找合作伙伴，都要靠創辧人一手一腳去做，「我們的目標客戶是中小餐飲企業的餐廳，每間品牌店都會先為員工簡單的說明，讓他們為老闆進行基本介紹，老闆再致電查詢。不過老闆多數都不會自動致電查詢，Wing笑言要成功與餐廳協商，至少要拜訪幾次。 談及第一單洽談成功的生意，Wing依然記憶猶新，那是一份為期三個月的電子餐牌系統合約。就在整整三個月裡面，他們每天都收到這位客戶的「用戶反饋」，「當時客戶每天都一邊用我們的系統，一邊罵我們，告訴我們系統有甚麼需要改善的地方。」本來以為這位老闆不會再跟他們續約，豈料結果居然相反，「他們都很明白我們在起步的階段，願意接受我們的不足，向我們作出批評，讓我們能做得更得好。」 未來目標為研發訂貨系統 助餐廳爭取時間與客戶溝通 或許因為餐廳都欣賞他們這種力求進步的態度，現在與他們合作的餐廳已經超過900間。近年因為疫症，以及各種因素，令外賣平台成為大趨勢。DimOrder亦跟上潮流，設有跨區送外賣平台服務。Wing解釋，使用方式與其他外賣程式差異不大，唯獨有一項特別之處，就是能夠做到全港跨區外送服務，「其他外賣程式多數都只限於定位的兩公里左右，設立跨區外送服務，位處於偏遠地區的餐廳就能夠擁有多一個資源去獲得生意的同時，亦能夠令顧客能夠下單點選想吃的美食，而不受地方限制。」 DimOrder至今已經踏入第二個年頭，從19年起只有幾個人經營的公司，變成現在有約80個人的公司，作為始創人之一的Wing對發展的速度、成果相當滿意，「最滿足的莫過於看到我們的系統、服務，對食店有實際的幫助。」在未來，他們會以為餐廳解決食材問題為目標，「很想替他們解決食材的問題，降低他們買食材的成本，讓他們以一個實惠的價錢購買質素良好的食材，找到穩定的貨源。」DimOrder會以為餐廳節省時間為目標，當餐廳不用花費心思在繁複的工序上，就能夠有更多時間與客戶聯絡感情、專注為客戶炮製美食。 CTgoodjobs【職人故事】原文連結

曾幾何時，食客幫襯街坊小店，為的不止好味，還有一份人情味，惜時移世易，這種店員與食客交流場面已難復見。有說科技使人冷漠，一站式雲端POS餐飲管理系統平台「點單」聯合創辦人王海斌（Ben）認為水能覆舟、亦能載舟，善用科技可減輕飲食業前線員工壓力，讓他們有更多時間與客人溝通互動，重拾人與人之間的「溫度」與情懷；科技與人情不單可並存，甚至能令彼此一起走得更遠。 Ben的飲食業情意結，離不開家族背景關係，其祖父早年是茶樓東主，父母則在筲箕灣經營粉麵店；他小時候跟着長輩到祖父茶樓用膳，看見樓面員工與食客打成一片，氣氛融洽，「到小學我一放學就孭住書包去爸爸媽媽嘅粉麵舖幫手，洗碗、沖咖啡、沖檸檬茶，功課都喺嗰度做，細細個開始接觸，有個淵源。」 耳濡目染下，Ben大學畢業後雖投身金融銀行界，且做出成績，曾任香港滙豐銀行與Pru Life UK的投資經理、渣打銀行商業顧問等，惟始終心繫飲食業，2015年起，先後與朋友開設茶飲店及日本餐廳，可惜人算不如天算，2019年爆發社會運動，位於尖沙咀的餐廳無奈結業，他決定換個方式，參與創辦「點單」，一開始為餐廳做電子餐牌，其後研發出一站式POS餐飲管理系統，把堂食訂購流程數碼化。 科技往往予人冷冰冰和疏離感，然而「點單」在研發POS系統的背後，有一份充滿熱度理念，希望透過科技，減少或簡化繁複的作業流程，從而加強餐廳與食客之間聯繫，「以前餐廳只做街坊生意，已夠養起成頭家，唔似而家一定要坐爆晒；往時大部分都係熟客，嚟到（夥計）認到佢哋、叫到個名，（熟客）昨日嚟完今日又會再嚟，大家吹下水。」 「而家個問題係（食肆）為咗維皮、出糧，（每日）要做好多轉（生意）先得，好多時我哋出去食飯，會發現食食吓（夥計）已經企喺側邊，開始幫你執緊嘢，其實想盡快做多轉。無辦法，租金貴、（食材）物價貴、人工貴，做少一轉半轉已差好遠，所以我哋成日都講，食物溫度仲有，人同人之間嘅『溫度』就無咗。」Ben道出經營難處。 掃碼落order 兼自助結賬 今時今日，飲食業前線員工總是手忙腳亂，忙着替客人落單、入單、催廚房出菜，「如果你營運一間餐廳，會發覺一般係好簡單、好重複嘅工序，但又一定要人去處理，員工幾乎有70%時間兼顧緊呢啲營運上嘅嘢，以落單為例，侍應行嚟你身邊：『先生食啲咩？』，其實客人仲睇緊餐牌，佢企喺度等，又照顧唔到其他枱。」 透過「點單」POS系統，客人只要在座位用自己手機掃描QR code，即可自助落單及結賬，節省員工寫單、入單、埋單所需時間，可減低他們60%至70%工作量，Ben強調此舉絕非鼓勵減少人手，反而可讓員工有更多時間跟食客交流，提升服務質素，長遠有助留客。 人情味不止來自員工與食客互動，還有老闆對員工的體恤，Ben解釋，飲食行業工時長、辛苦、環境差和壓力大，長期人手短缺，若老闆可改變管理和服務模式，未來有望吸納更多新血。 願景美好，惟樓面員工「手寫紙仔」入單習慣由來已久，他不諱言向食肆推介POS系統曾被潑過不少冷水，「開始時超級難，香港唔知點解，喺科技應用上比較慢，尤其餐飲科技，第一樣『掃QR code』已經係難題，兩年前我哋仲要喺手機度裝個軟件先得，教個客（餐廳）點裝，非常繁複。」 「到今年唔同晒，手機已經內置（掃QR code功能），同埋政府『安心出行』幫咗好多，大家慣咗掃一掃。」另一方面，新冠疫情下，市民衞生意識大大提高，人們擔心餐牌及落單紙不衞生，「始終用自己手機，唔使接觸人哋嘅嘢，放心好多。」 整理財務數據 方便申借貸 社會不斷進步，他相信在後疫情時代，餐牌電子化、無接觸落單與結賬是大勢所趨。現時其公司的POS系統，獲本地近千間食肆採用，「嚟緊希望幫啲客戶喺開源節流方面做多啲嘢，節流主要做緊點樣喺食材入貨平啲。」項目現處測試階段，預計今年第四季或明年初推出。「第二，如果食肆願意，我哋系統可以幫佢哋整理財務數據，等銀行根據佢哋營業額提供credit line（貸款信用額度）。以前呢門生意問銀行借錢好難，所以cash flow（現金流）好緊張，往往執笠係因為突然周轉唔嚟，如果我哋證明賺到錢，或者每月營業額係夠嘅，金融機構畀到個credit line，唔需要好長，一兩個月已經夠周轉。」Ben如是說。 「點單」亦提供跨區外送服務，他解釋，傳統POS公司只出售系統，不會有後續服務，如有問題按次收費，或一開始收取昂貴保養費。其他外賣平台送餐範圍只在直徑2.8公里內，繁忙時段更不斷收窄，「我哋宗旨係同業者一起成長，唔係只專注賺佢哋嘅錢」，Ben期望透過科技打造生態系統，除可做美食，員工更能提供有溫度服務，令昔日人情味再現。 顧客食過翻尋味，出品水準固然重要，能與員工閒話家常，也是舌尖上的另一種滿足。 採訪、撰文：許鎮邦 攝影：黃潤根、受訪者提供 【信報】原文連結

曾幾何時，食客幫襯街坊小店，為的不止好味，還有一份人情味，惜時移世易，這種店員與食客交流場面已難復見。有說科技使人冷漠，一站式雲端POS餐飲管理系統平台「點單」聯合創辦人王海斌（Ben）認為水能覆舟、亦能載舟，善用科技可減輕飲食業前線員工壓力，讓他們有更多時間與客人溝通互動，重拾人與人之間的「溫度」與情懷；科技與人情不單可並存，甚至能令彼此一起走得更遠。 Ben的飲食業情意結，離不開家族背景關係，其祖父早年是茶樓東主，父母則在筲箕灣經營粉麵店；他小時候跟着長輩到祖父茶樓用膳，看見樓面員工與食客打成一片，氣氛融洽，「到小學我一放學就孭住書包去爸爸媽媽嘅粉麵舖幫手，洗碗、沖咖啡、沖檸檬茶，功課都喺嗰度做，細細個開始接觸，有個淵源。」 耳濡目染下，Ben大學畢業後雖投身金融銀行界，且做出成績，曾任香港滙豐銀行與Pru Life UK的投資經理、渣打銀行商業顧問等，惟始終心繫飲食業，2015年起，先後與朋友開設茶飲店及日本餐廳，可惜人算不如天算，2019年爆發社會運動，位於尖沙咀的餐廳無奈結業，他決定換個方式，參與創辦「點單」，一開始為餐廳做電子餐牌，其後研發出一站式POS餐飲管理系統，把堂食訂購流程數碼化。 科技往往予人冷冰冰和疏離感，然而「點單」在研發POS系統的背後，有一份充滿熱度理念，希望透過科技，減少或簡化繁複的作業流程，從而加強餐廳與食客之間聯繫，「以前餐廳只做街坊生意，已夠養起成頭家，唔似而家一定要坐爆晒；往時大部分都係熟客，嚟到（夥計）認到佢哋、叫到個名，（熟客）昨日嚟完今日又會再嚟，大家吹下水。」 「而家個問題係（食肆）為咗維皮、出糧，（每日）要做好多轉（生意）先得，好多時我哋出去食飯，會發現食食吓（夥計）已經企喺側邊，開始幫你執緊嘢，其實想盡快做多轉。無辦法，租金貴、（食材）物價貴、人工貴，做少一轉半轉已差好遠，所以我哋成日都講，食物溫度仲有，人同人之間嘅『溫度』就無咗。」Ben道出經營難處。 掃碼落order 兼自助結賬 今時今日，飲食業前線員工總是手忙腳亂，忙着替客人落單、入單、催廚房出菜，「如果你營運一間餐廳，會發覺一般係好簡單、好重複嘅工序，但又一定要人去處理，員工幾乎有70%時間兼顧緊呢啲營運上嘅嘢，以落單為例，侍應行嚟你身邊：『先生食啲咩？』，其實客人仲睇緊餐牌，佢企喺度等，又照顧唔到其他枱。」 透過「點單」POS系統，客人只要在座位用自己手機掃描QR code，即可自助落單及結賬，節省員工寫單、入單、埋單所需時間，可減低他們60%至70%工作量，Ben強調此舉絕非鼓勵減少人手，反而可讓員工有更多時間跟食客交流，提升服務質素，長遠有助留客。 人情味不止來自員工與食客互動，還有老闆對員工的體恤，Ben解釋，飲食行業工時長、辛苦、環境差和壓力大，長期人手短缺，若老闆可改變管理和服務模式，未來有望吸納更多新血。 願景美好，惟樓面員工「手寫紙仔」入單習慣由來已久，他不諱言向食肆推介POS系統曾被潑過不少冷水，「開始時超級難，香港唔知點解，喺科技應用上比較慢，尤其餐飲科技，第一樣『掃QR code』已經係難題，兩年前我哋仲要喺手機度裝個軟件先得，教個客（餐廳）點裝，非常繁複。」 「到今年唔同晒，手機已經內置（掃QR code功能），同埋政府『安心出行』幫咗好多，大家慣咗掃一掃。」另一方面，新冠疫情下，市民衞生意識大大提高，人們擔心餐牌及落單紙不衞生，「始終用自己手機，唔使接觸人哋嘅嘢，放心好多。」 整理財務數據 方便申借貸 社會不斷進步，他相信在後疫情時代，餐牌電子化、無接觸落單與結賬是大勢所趨。現時其公司的POS系統，獲本地近千間食肆採用，「嚟緊希望幫啲客戶喺開源節流方面做多啲嘢，節流主要做緊點樣喺食材入貨平啲。」項目現處測試階段，預計今年第四季或明年初推出。「第二，如果食肆願意，我哋系統可以幫佢哋整理財務數據，等銀行根據佢哋營業額提供credit line（貸款信用額度）。以前呢門生意問銀行借錢好難，所以cash flow（現金流）好緊張，往往執笠係因為突然周轉唔嚟，如果我哋證明賺到錢，或者每月營業額係夠嘅，金融機構畀到個credit line，唔需要好長，一兩個月已經夠周轉。」Ben如是說。 「點單」亦提供跨區外送服務，他解釋，傳統POS公司只出售系統，不會有後續服務，如有問題按次收費，或一開始收取昂貴保養費。其他外賣平台送餐範圍只在直徑2.8公里內，繁忙時段更不斷收窄，「我哋宗旨係同業者一起成長，唔係只專注賺佢哋嘅錢」，Ben期望透過科技打造生態系統，除可做美食，員工更能提供有溫度服務，令昔日人情味再現。 顧客食過翻尋味，出品水準固然重要，能與員工閒話家常，也是舌尖上的另一種滿足。 採訪、撰文：許鎮邦 攝影：黃潤根、受訪者提供 【信報】原文連結