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【經濟日報】電子管理平台 提升餐飲營運效率

從數碼點菜到數據分析 省人手減爭拗 飲食業捱過兩年艱苦經營,積極引入數碼科技協助營運,有相關平台開發商表示,本地中小規模的餐廳老闆,對電子點菜、綫上外賣到業務數據分析等科技應用有很大興趣,而且前綫員工的學習能力亦高,相信數碼化能成功助本地餐飲減少員工工作負擔,改善業務。 本地初創,餐飲管理解決方案開發商「點單」(DimOrder)創辦人兼行政總裁王海斌表示,其家人經營飲食業,一直有見本地業界餐廳,就算每天有人龍等待入座,大受歡迎,最終仍因為成本高企,盈利能力有限。 他想透過開發數碼系統協助,由數碼點菜系統起步,逐步發展現在包含外賣、食材訂購、業務數據分析等多功能管理平台。 疫情改生態 餐飲老闆興趣增他又稱,平台開發初期,已感到餐飲業老闆們不願意改變營運模式,比起大企有條件自行開發系統,中小企推動力不大,「有餐廳對POS的興趣也很低」。 惟疫情改變整個餐個餐飲業格局,一時間堂食客人銳減,業界在設法維持業務之時,開始對線証外賣等應用興趣提高,從而帶動營運亦走各數碼化。 現時他感到本港中小企對新事物變開放,加上數碼應用普及,例如要顧客以手機掃描二維碼叫菜,他們已熟悉操作,餐廳推行已沒有大阻力。而前線員工方面,「數碼下單系統就減少了樓面員工的工作,一人可以應付更多顧客,亦減少落單之類,與客人產生爭拗的問題」。 本地餐飲業務種類繁多,王解釋,餐廳營運流程複雜,一種數碼方案難符合各類型餐廳,平台需頗多客製化工作,例如茶餐廳菜單涉及多種套餐配搭; 壽司店有很多明確分工,平台要能向不同部門清晰列出點菜需求。 港1100餐廳採用 目標3000間 又例如有一間泰國餐廳,廚師為泰國人,過往樓面同事只扉數字手勢與他溝通,單單引入數碼平台,這位廚師亦看不懂系統的中英交字,當時團隊就在平台上加入泰文支援。 現時點單研發團隊,每隔約兩星期便依據業界反饋改善平台,並開發新功能與項目,正在進行的包括中央廚房、學校飯盒訂購等延伸系統,均為對本地餐飲業獨特需求。他另提到,公司發展主要挑戰是科技人才于足,要在外地組建開發團隊,外包工作,幸去年聘用本地的CTO (Chief Technology Officer) 、加上公司開始有名氣後,現已有本地IT團體參與營運。 王海斌透露,現時全港約有1,100間餐廳採用其平台,餐廳使用平台需繳付年費,2019年創業至今,扣除開發支出已收支平衡。早前該企開始進軍台灣,看準當地電子錢包普及度高,惟餐飲以小店為主,數碼化程度低,預計極有發展潛力,除台灣之外亦有意挑戰東南亞市場。至於香港亦冀全速發展,今年目標是吸納3,000間本港餐廳客戶。

【星島日報】DimOrder助食肆落單結帳電子化拓跨區外賣抽佣僅一成增競爭力

技術的飛速發展推動各行各業進入智能時代,允其在新冠疫情催化下,電子化,自動化成為大勢所趨。本港初創公司DimOrder「點單」從2019年創立至今,逐步開發電子餐牌、跨區外賣、餐廳網店及雲端POS系統等,幫助餐廳實現從落單到結帳的電子一體化,減輕其人手負擔,亦能讓食客享受到更便捷,更有人情味的美食服務。 本港素有「美食天堂」之譽,但食客用餐體驗卻大多不敢恭維,尤其點單方式極為原始,一般都需揮手致意服務員手動創作。DimOrder創辦人兼行政總裁王海斌由此受到啟發,於2019年開創「電子餐牌」業務,食客可通過手機掃碼自主點餐。而疫情令堂食遇冷後,DimOrder便趁勢開拓跨區外賣業務:食客可通過其手機App下單全港18區的美食,隨時隨地坐享盛宴,餐廳亦有機會於疫下重獲新生。 為食肆搭建網店 儘管本地已有諸如foodpanda、Deliveroo等外賣「巨頭」,王海斌仍表示DimOrder在這一業務上有生存空間,因其主打遠距離的。跨區配送」;而上述外賣平台則專注於「細圍」,僅配送幾公里範圍內的飲食。不過「遠距離」也意味著不菲的配送費。若食客定位在將軍澳附近,想要品味中環的食肆,或需付出60至80元的運費(視乎單具體情況而定)。王海斌也坦言,為攤薄運費,DimOrder錄得的外賣訂單一般都為多人套餐,每單平均消費額約430元。 王海斌亦表示,在佣金抽成方面,相對於其他外賣平台的25-30%,DimOrder的10%更有競爭力。目前該平台每日平均成交量約150單,客源大多為曾在這些餐廳堂食過的消費者; 這部分抽成佔DimOrder收入10%左右。 實際上,DimOrder不止是一個落單及外賣平台,它亦通過搭建網店等方式為餐廳引入私域流量–消費者可直接點進餐廳的網店下單,不經由DimOrder的手機App。不過,餐廳需要為包括搭建網店、網絡營銷等在內的一系列服務支付年費,每年1.1萬至1.6萬元不等。至於營銷效果如何,王海斌指視餐廳類型有所不同,如近期燒烤店、日本料理店的生意較為火熱。 餐飲世家出身的王海斌顯然對這個行業還有更大野心,他提到「現在餐飲業有很多地方是脫節的,我們希望能將其連通」。如何定義脫節? 王海斌表示,儘管DimOrder早前開發了電子餐牌,但該系統的數據僅傳輸至點菜端,這意味著服務員仍需對照該系統手動下單並通知廚房。而改進後的雲端POS系統則將點菜一落單一送單一結帳四方連為一體,可實現食客全自動化操作。王海斌表示,這個系統將是未來一段時間內DimOrder 的主要業務,DimOrder亦可於支付端獲取一定利潤。 冀打通餐飲供應鏈 除了打通餐廳內部系統,DimOrder亦致力於連通餐與供應商。至海斌指,目前公司的合作餐廳約有900家,DimOrder正與相關供應商洽談,或能在第四季度以更低的價格為這些餐廳提供食材供應。至於平台的營運成本,王海斌則表示「錢主要花在R&D系統的研發和升級上」,因為不論是電子下單,或是雲端POS,其核心都離不開大量的數據和金融科技。王海斌指,由於公司去年獲得了約千萬元的融資,現運轉情況較為順利,並已與今年8月實現盈利,公司人數亦由初始時的7人增至70餘人。 【星島日報】原文連結

【iMoney】餐飲世家創管理平台 減人手提高效率

往時的食肆滿是人情味,樓面員工能與食客打成一片,讓食客享受膳食以外的暖意。但流年似水,這類食肆隨着香港發展步伐加快而「買少見少」。家中三代從事餐飲業的王海斌(Ben),在疫情下看到機遇,於2019年創造出一站式雲端POS(Point of Sales) 餐飲管理系統平台DimOrder,簡化食肆落單,入單及結帳的過程。 王海斌從小接觸餐飲業,因此熟知業內面臨的窘境,「我和其他創辦人,部分都是父母現時或曾經從事餐飲業,部分可能是目前與朋友經營餐廳,皆發覺現時經營餐廳比以往困難,如現金高,員工流失率也高,要聘請一個兼職都十分困難,令餐廳難以營運。」 故王海斌及其團隊,決定用科技改變業界,於2019年創立DimOrder,目前這系統有近1000間餐廳使用,涵蓋不同的中小型食店、地方小店、米芝蓮餐廳及傳統老店等。DimOrder起初只設計二維碼點餐期後則創立了一站式雲端POS餐廳管理系統。「餐廳普遍都有一個POS系統,主要目的為落單及幫助餐廳總結全日銷售額,以往顧客舉手點選食物,待應會手寫點單,然後再走至POS機前落單,再給予食客定單,而另一張單就會送往廚房,整個過程花費大量時間和人手。」而DimOrder的POS系統是以雲端技術為基礎,整個過程都經由網上進行,就算一部平板電腦都能運作,而顧客亦可以使用手提電話掃餐枱上的二維碼,落單、入單、甚至是結帳皆能一手操作。 話雖如此,但餐飲業始終是一個傳統行業,要學習和使用全新方式談容易,尤其在餐廳生意穩定的情況下,大多數餐東主未必願意改變,但疫情的出現反倒幫了DimOrder一把。「疫情令飲食業受挫,以往經營餐廳非常簡單,但只要經營好午市和晚市,就一定能賺錢。但現在卻不一樣,經過社會運動及疫情後,餐廳難以收支平衡,因此東主開始尋求新的改變,例如做更多外賣又或簡化工作流程,這正正切合我們提供的服務,再加上政府推行安心出行,令食客養成了掃二維碼的習慣,東主也漸漸接受這種模式。」他續稱,疫情亦啟發了他們提供跨區外送的業務,他說聽到有些餐廳經營困難,開始與之嘗試提供外送服務,發覺成效于俗,於是便開始發展跨區外送功能。 服務倥僅收成本價 坊間上有不少與DimOrder服務相類似的公司,王海斌直言同業間的系統大致一樣,但研發理念和功能卻不一,「我們創立DimOrder是希望能夠幫助餐廳,例如我們所做的跨區外送,並不是收取高昂的服務費,只是單單收取成本價,目的是希望幫助餐廳做更多生意,希望他們繼續使用我們的服務,並給予更多意見,為未來推出的新功能或想法都是圍繞著解決餐飲業問題。」另外,在功能上,DimOrder不斷從橫向及縱向地發展,例如最近推出了電子支付功能,堂食用戶只需掃二維碼,選定食物下單,再透過系統電子付款,全程母毋須依賴餐廳員工,優化食客堂食體驗外,更大大減輕人手負擔,從而做到科技幫助員工及食客。 被問到科技聯乘飲食業的未來前景,Ben認為未來將會全面電子化,更希望科技可以幫助帶回以往的人情味。「未來不會再有餐牌,亦都不會再使用現金,甚至可以使用VR、AR得知菜式面貌,變成食飯不只是食飯,就能有其他元素提高用餐體驗。」同時,王海斌認為公司只是解決一小部分的餐廳業的困難,其實仍有不少經營問題未解決,例如食材採購不穩、租金成本高昂,甚至是難以聘請員工,這些都是不少餐廳目前難以經營的原因,因此他希望未來公司可真正解決上述疑難,令餐廳只需要負責煮食及服務顧客,一切事情交由DimOrder處理。 【iMoney】原文連結

【MythFocus】雲端系統帶領餐飲業邁入科技紀元 跨區外賣平台助餐廳

近日爆發第五波疫情,食肆首當其衝,晚市禁止堂食,生意大受影響,唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點,於2020年推出雲端餐飲系統,協助餐廳的營運流程自動化,提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用,公司繼續優化系統,同時滲透至不同層面,並計劃進軍東南亞市場。

【明報】點單 X 麥華章跨區名店菜式外賣選擇依然豐富

近日爆發第五波疫情,食肆首當其衝,晚市禁止堂食,生意大受影響,唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點,於2020年推出雲端餐飲系統,協助餐廳的營運流程自動化,提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用,公司繼續優化系統,同時滲透至不同層面,並計劃進軍東南亞市場。

【經濟一周】DimOrder研發自助落單App 逾800家餐廳「照單執藥」 慳人手 疫下加速業務增長!

近日爆發第五波疫情,食肆首當其衝,晚市禁止堂食,生意大受影響,唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點,於2020年推出雲端餐飲系統,協助餐廳的營運流程自動化,提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用,公司繼續優化系統,同時滲透至不同層面,並計劃進軍東南亞市場。

【CAPITAL】初創 「點單」推 升級版 餐飲管理解決方案

近日爆發第五波疫情,食肆首當其衝,晚市禁止堂食,生意大受影響,唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點,於2020年推出雲端餐飲系統,協助餐廳的營運流程自動化,提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用,公司繼續優化系統,同時滲透至不同層面,並計劃進軍東南亞市場。

【職人故事】飲食管理系統平台盼改善飲食業環境:想尋回消失的人情味

相信不少人在小時候,都會有光顧家附近茶餐廳的習慣,原因並非食物特別好食,價錢特別便宜,而是從老闆、侍應叔叔、姨姨身上感受到濃厚的人情味,好像他們總會記得你經常點的「例牌」、對你的噓寒問暖。可是隨著時代的發展,人與人之間的關係變得越來越疏離,在餐廳裡老闆、侍應,與顧客交流的時間都少之有少。飲食管理系統平台「點單」(DimOrder)盼望能夠以他們的系統為老闆、顧客節省時間之餘,尋找消失了的人情味。 受內地餐廳啓發 發展點單系統 DimOrder聯合始創人及首席技術總監Wing Liu,談及DimOrder的構思源於幾年前,幾個始創人曾經合辦過一間餐廳,為了令餐廳能夠做得更好,他們就到內地餐廳作考察,當時發現一個神奇的現象,就是餐廳的人數雖少,卻營運得相當順利:「從那時候內地就相當流行以QR Code下單,並透過WeChat Pay付款,就能夠一下子解決人手短缺問題,不怕沒有時間和人手處理下單與結帳程序。」 起初,他們設立電子餐牌系統,再慢慢發展到為餐廳提供一站式「銷售時點情報系統」POS系統,用作統計商品銷售、庫存與顧客購買行為;而DimOrder就幫助餐廳將堂食下單流程數碼化,同時提供在線商店、營銷服務、電子支付等服務。 從小接觸飲食業 因而有使命感 幾位創辦人的家族都有飲食業背景,經營過餐廳,所以他們都很清楚這個行業的痛點是甚麼,「人手都是非常寶貴的資源,可是他們總要忙著處理繁複的程序,好像他們接單的時候,除了送外賣,要派人接外賣單,亦應付餐廳營運。」他們深明業界問題癓結點,同時亦感受現在的餐廳跟以前相比,變得很不一樣,「以前餐廳老闆、侍應會花很多時間與顧客交流,很清楚顧客的飲食習慣,現在卻因為人手短缺,再也無法兼顧,令我們感到很可惜。」Wing回答道。 了解餐廳的痛點,令眾人想為餐廳東主解決問題,找回飲食業裡人情味,堅持營運DimOrder,有一份改善飲食業環境的使命感。這條路一點也不易走,公司初創的時候,只有6至7個員工,當時就連推銷系統、尋找合作伙伴,都要靠創辧人一手一腳去做,「我們的目標客戶是中小餐飲企業的餐廳,每間品牌店都會先為員工簡單的說明,讓他們為老闆進行基本介紹,老闆再致電查詢。不過老闆多數都不會自動致電查詢,Wing笑言要成功與餐廳協商,至少要拜訪幾次。 談及第一單洽談成功的生意,Wing依然記憶猶新,那是一份為期三個月的電子餐牌系統合約。就在整整三個月裡面,他們每天都收到這位客戶的「用戶反饋」,「當時客戶每天都一邊用我們的系統,一邊罵我們,告訴我們系統有甚麼需要改善的地方。」本來以為這位老闆不會再跟他們續約,豈料結果居然相反,「他們都很明白我們在起步的階段,願意接受我們的不足,向我們作出批評,讓我們能做得更得好。」 未來目標為研發訂貨系統 助餐廳爭取時間與客戶溝通 或許因為餐廳都欣賞他們這種力求進步的態度,現在與他們合作的餐廳已經超過900間。近年因為疫症,以及各種因素,令外賣平台成為大趨勢。DimOrder亦跟上潮流,設有跨區送外賣平台服務。Wing解釋,使用方式與其他外賣程式差異不大,唯獨有一項特別之處,就是能夠做到全港跨區外送服務,「其他外賣程式多數都只限於定位的兩公里左右,設立跨區外送服務,位處於偏遠地區的餐廳就能夠擁有多一個資源去獲得生意的同時,亦能夠令顧客能夠下單點選想吃的美食,而不受地方限制。」 DimOrder至今已經踏入第二個年頭,從19年起只有幾個人經營的公司,變成現在有約80個人的公司,作為始創人之一的Wing對發展的速度、成果相當滿意,「最滿足的莫過於看到我們的系統、服務,對食店有實際的幫助。」在未來,他們會以為餐廳解決食材問題為目標,「很想替他們解決食材的問題,降低他們買食材的成本,讓他們以一個實惠的價錢購買質素良好的食材,找到穩定的貨源。」DimOrder會以為餐廳節省時間為目標,當餐廳不用花費心思在繁複的工序上,就能夠有更多時間與客戶聯絡感情、專注為客戶炮製美食。 CTgoodjobs【職人故事】原文連結

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