【JobMarket】減人力成本提升競爭力 三大行業數碼轉型

疫情下各行各業另覓新出路,職場數碼轉型成了發展大趨勢。根據《2020亞太地區中小企業數碼化成熟度研究》報告指出,香港百分之六十的中小企正積極尋求數碼轉型。有學者認為,數位轉型是近年大趨勢,但須根據產業特性來制定相關策略。今期訪問了餐飲業、物流業及人力資源管理三大行業代表,了解相關行業實行數碼轉型的情況及預料未來發展趨勢。 疫情來襲令各行業加快實行數碼轉型的步伐,思科委託研究機構IDC的調查報告《2020 亞太地區中小企業數碼化成熟度研究》指出,香港有六成中小企正積極尋求數碼轉型,並推出新產品及服務,以增長業務,約五成的中小企認為市場競爭正持續激烈,必須跟上步伐;四成中小企則因顧客需求轉變而尋求數碼轉型。 香港中文大學經濟學系副教授莊太量指,現時本港主要實行數碼化的行業,金融業佔大部分,其次是轉口貿易。「金融業大部分工序都轉為數碼化,惟一般櫃枱服務則仍需要人力資源;至於轉口貿易方面,從總貿易額增加、總就業人口下降的情況,這顯示行業實行數碼轉型。」 惟他強調,不是所有行業都適合轉型數碼化,須根據產業特性來制定相關策略。「即便是銀行服務,始終櫃枱人員能為客人解答問題,這是數碼系統無法取代的,如將所有服務數碼化或會出現反效果。」他認為,各行業如要推行數碼化,必須留意受眾的接受程度,「以餐飲業為例,年長一輩未必熟悉數碼系統的運作,故要在酒樓全面推行數碼化有一定難度。」 全自助形式 提升服務質素 本港有不少行業均由傳統營運模式轉型數碼化,以減輕人力成本,並提升服務質素。「點單」(DimOrder)創辦人兼行政總裁王海斌表示,現時經營一家餐廳成本高昂,包括租金、食材及聘請員工,「疫情之下聘請更見困難,人才流失率亦相對增加,在人手短缺的情況下,不少餐廳嘗試實行數碼化,以減輕人力成本壓力。」 他指出,平台現時為一千五百家餐廳提供一站式餐廳系統方案,包括員工智能電話、平板電腦、網絡路由器等硬件裝置,以及銷售時點信息系統(Point of Sale,簡稱POS),將紙本餐牌電子化、點餐至付款全面數碼化。他強調,整個流程全由客人以手機或餐廳提供的平板電腦進行,「顧客只須透過掃瞄二維碼自行下單,自助點單系統便會出現顯示食品圖片的電子餐牌,亦增設如『少油』、『多冰』等選項,方便顧客按個人喜好作出選擇。」 王海斌續指,平台POS系統設有付款功能,包括現金、信用卡、轉數快等多種支付方式,「顧客可在平台上自助結帳,以減少因繁忙時間而須排隊付款的情況,讓員工可更專注為食客提供服務。」除了日常流程外,餐廳亦可透過平台設置的應用程式,自動對接全港跨區外送平台,額外提供外賣服務。 隨着科技愈趨進步,王海斌留意到,數年前已有些大型連鎖餐廳開始實施數碼化,利用第三方平台,讓顧客在店內掃描二維碼點餐,並提供電子支付方式付款。「相比數年前,社會大眾對電子錢包及使用電子平台的接受程度提高,對餐廳數碼轉型的門檻相對降低,這吸引了不少中小型餐廳加入轉型行列,更會逐漸普及並成為大趨勢。」 簡程序省時間 提高工作效率 除了餐飲業外,物流業亦是其中一個加速實行數碼轉型的行業。掌舖聯合創辦人何百成留意到,近年不少網上商戶均採用應用程式介面,自動接駁物流供應商,這加速了物流業實行數碼轉型的趨勢。 他表示,以往商戶需要人手填寫送貨單及列印裝箱資料,聯繫物流供應商上門收貨,再將運單追蹤號碼通知客人。他舉例指,早前有歌迷後援會以傳統方式,花費兩周才能完成八百張定單,「平台協助他們將整個出貨程序數碼化,系統自動填寫運貨單,包括客人姓名、電話和地址等基本資料,並將運單追蹤號碼電郵給客人,只須五小時便可完成同樣數量的定單,整個程序縮短了五分一時間。」 商戶只須在平台開戶,每當有客人在網店購物,平台便會直接連接系統進行交易。何百成稱,平台提供的物流服務覆蓋率廣泛,如順豐(包括到付)、香港郵政、中通,Alfred智能櫃等自動化物流服務。「平台將商戶的所有記錄整合一張帳單,並在其戶口扣取相關款項,有別於以往他們分階段收集數家物流供應商的帳單,並於不同時間支付運費,有助減省處理現金流及物流的程序。」 何百成不諱言,現時行業會採用人工智能協助規劃派送行程,藉以提高工作效率及運送準繩度、減省營運成本,亦會透過機械人技術如協助執貨。他看好未來物流行業實行數碼轉型,「我預料物流業實行數碼化後,整體競爭力將會大大提升。」 改變固有模式 完善工作流程 人力資源管理也是最近開始實行數碼轉型的行業之一。據諾斯人力資源業務總監曾文淳的觀察,百分之五十中小企傾向實行數碼轉型,「僱主可透過人力資本管理軟件,系統會協助處理薪金計算、出勤、排班、培訓管理及請假流程等基本資料,這有別於一般使用試算表和紙本填寫。」他補充,大型企業採取數碼轉型的比例相對較高,「除了處理基本資料及程序外,亦可作員工管理、內部溝通之用。」 他續稱,現時不少企業將招聘渠道數碼化,「現時不少企業都會使用通訊軟件與申請者溝通或聯繫,以視像形式面試,甚至網上簽約等,這可以減省時間成本,亦能增加僱員體驗。」他又指,有些企業會採用申請人追蹤系統(Applicant Tracking System,簡稱ATS),「為方便收集及分析申請數據,這亦有助企業從眾多申請中,找出合適的僱員及配對工作。」 曾文淳預料,未來人力資源轉型數碼化的步伐愈趨加快,尤其是現時市面上愈來愈多人力資源管理軟件供企業選擇,「這些軟件的操作及功能,會根據市場需要、不同企業或僱主的要求調整,適切度及彈性較高,管理成本亦會相對降低。」他建議,僱主應保持開放心態,改變固有營運模式,並提升對信息技術(IT)的認識,以完善工作流程。 【JobMarket】原文連結

【MythFocus】雲端系統帶領餐飲業邁入科技紀元 跨區外賣平台助餐廳

近日爆發第五波疫情,食肆首當其衝,晚市禁止堂食,生意大受影響,唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點,於2020年推出雲端餐飲系統,協助餐廳的營運流程自動化,提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用,公司繼續優化系統,同時滲透至不同層面,並計劃進軍東南亞市場。

【CAPITAL】初創 「點單」推 升級版 餐飲管理解決方案

近日爆發第五波疫情,食肆首當其衝,晚市禁止堂食,生意大受影響,唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點,於2020年推出雲端餐飲系統,協助餐廳的營運流程自動化,提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用,公司繼續優化系統,同時滲透至不同層面,並計劃進軍東南亞市場。

【明報】點單 X 麥華章跨區名店菜式外賣選擇依然豐富

近日爆發第五波疫情,食肆首當其衝,晚市禁止堂食,生意大受影響,唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點,於2020年推出雲端餐飲系統,協助餐廳的營運流程自動化,提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用,公司繼續優化系統,同時滲透至不同層面,並計劃進軍東南亞市場。

【經濟一周】DimOrder研發自助落單App 逾800家餐廳「照單執藥」 慳人手 疫下加速業務增長!

近日爆發第五波疫情,食肆首當其衝,晚市禁止堂食,生意大受影響,唯有出盡法寶開源節流。本港初創公司DimOrder針對餐廳營運的各項痛點,於2020年推出雲端餐飲系統,協助餐廳的營運流程自動化,提升效率。雲端餐飲系統已獲逾1,200間餐廳使用,公司繼續優化系統,同時滲透至不同層面,並計劃進軍東南亞市場。

【職人故事】飲食管理系統平台盼改善飲食業環境:想尋回消失的人情味

相信不少人在小時候,都會有光顧家附近茶餐廳的習慣,原因並非食物特別好食,價錢特別便宜,而是從老闆、侍應叔叔、姨姨身上感受到濃厚的人情味,好像他們總會記得你經常點的「例牌」、對你的噓寒問暖。可是隨著時代的發展,人與人之間的關係變得越來越疏離,在餐廳裡老闆、侍應,與顧客交流的時間都少之有少。飲食管理系統平台「點單」(DimOrder)盼望能夠以他們的系統為老闆、顧客節省時間之餘,尋找消失了的人情味。 受內地餐廳啓發 發展點單系統 DimOrder聯合始創人及首席技術總監Wing Liu,談及DimOrder的構思源於幾年前,幾個始創人曾經合辦過一間餐廳,為了令餐廳能夠做得更好,他們就到內地餐廳作考察,當時發現一個神奇的現象,就是餐廳的人數雖少,卻營運得相當順利:「從那時候內地就相當流行以QR Code下單,並透過WeChat Pay付款,就能夠一下子解決人手短缺問題,不怕沒有時間和人手處理下單與結帳程序。」 起初,他們設立電子餐牌系統,再慢慢發展到為餐廳提供一站式「銷售時點情報系統」POS系統,用作統計商品銷售、庫存與顧客購買行為;而DimOrder就幫助餐廳將堂食下單流程數碼化,同時提供在線商店、營銷服務、電子支付等服務。 從小接觸飲食業 因而有使命感 幾位創辦人的家族都有飲食業背景,經營過餐廳,所以他們都很清楚這個行業的痛點是甚麼,「人手都是非常寶貴的資源,可是他們總要忙著處理繁複的程序,好像他們接單的時候,除了送外賣,要派人接外賣單,亦應付餐廳營運。」他們深明業界問題癓結點,同時亦感受現在的餐廳跟以前相比,變得很不一樣,「以前餐廳老闆、侍應會花很多時間與顧客交流,很清楚顧客的飲食習慣,現在卻因為人手短缺,再也無法兼顧,令我們感到很可惜。」Wing回答道。 了解餐廳的痛點,令眾人想為餐廳東主解決問題,找回飲食業裡人情味,堅持營運DimOrder,有一份改善飲食業環境的使命感。這條路一點也不易走,公司初創的時候,只有6至7個員工,當時就連推銷系統、尋找合作伙伴,都要靠創辧人一手一腳去做,「我們的目標客戶是中小餐飲企業的餐廳,每間品牌店都會先為員工簡單的說明,讓他們為老闆進行基本介紹,老闆再致電查詢。不過老闆多數都不會自動致電查詢,Wing笑言要成功與餐廳協商,至少要拜訪幾次。 談及第一單洽談成功的生意,Wing依然記憶猶新,那是一份為期三個月的電子餐牌系統合約。就在整整三個月裡面,他們每天都收到這位客戶的「用戶反饋」,「當時客戶每天都一邊用我們的系統,一邊罵我們,告訴我們系統有甚麼需要改善的地方。」本來以為這位老闆不會再跟他們續約,豈料結果居然相反,「他們都很明白我們在起步的階段,願意接受我們的不足,向我們作出批評,讓我們能做得更得好。」 未來目標為研發訂貨系統 助餐廳爭取時間與客戶溝通 或許因為餐廳都欣賞他們這種力求進步的態度,現在與他們合作的餐廳已經超過900間。近年因為疫症,以及各種因素,令外賣平台成為大趨勢。DimOrder亦跟上潮流,設有跨區送外賣平台服務。Wing解釋,使用方式與其他外賣程式差異不大,唯獨有一項特別之處,就是能夠做到全港跨區外送服務,「其他外賣程式多數都只限於定位的兩公里左右,設立跨區外送服務,位處於偏遠地區的餐廳就能夠擁有多一個資源去獲得生意的同時,亦能夠令顧客能夠下單點選想吃的美食,而不受地方限制。」 DimOrder至今已經踏入第二個年頭,從19年起只有幾個人經營的公司,變成現在有約80個人的公司,作為始創人之一的Wing對發展的速度、成果相當滿意,「最滿足的莫過於看到我們的系統、服務,對食店有實際的幫助。」在未來,他們會以為餐廳解決食材問題為目標,「很想替他們解決食材的問題,降低他們買食材的成本,讓他們以一個實惠的價錢購買質素良好的食材,找到穩定的貨源。」DimOrder會以為餐廳節省時間為目標,當餐廳不用花費心思在繁複的工序上,就能夠有更多時間與客戶聯絡感情、專注為客戶炮製美食。 CTgoodjobs【職人故事】原文連結

【信報】「點單」王海斌 科技系統帶人情味 簡化餐飲流程 讓員工多與食客交流

曾幾何時,食客幫襯街坊小店,為的不止好味,還有一份人情味,惜時移世易,這種店員與食客交流場面已難復見。有說科技使人冷漠,一站式雲端POS餐飲管理系統平台「點單」聯合創辦人王海斌(Ben)認為水能覆舟、亦能載舟,善用科技可減輕飲食業前線員工壓力,讓他們有更多時間與客人溝通互動,重拾人與人之間的「溫度」與情懷;科技與人情不單可並存,甚至能令彼此一起走得更遠。 Ben的飲食業情意結,離不開家族背景關係,其祖父早年是茶樓東主,父母則在筲箕灣經營粉麵店;他小時候跟着長輩到祖父茶樓用膳,看見樓面員工與食客打成一片,氣氛融洽,「到小學我一放學就孭住書包去爸爸媽媽嘅粉麵舖幫手,洗碗、沖咖啡、沖檸檬茶,功課都喺嗰度做,細細個開始接觸,有個淵源。」 耳濡目染下,Ben大學畢業後雖投身金融銀行界,且做出成績,曾任香港滙豐銀行與Pru Life UK的投資經理、渣打銀行商業顧問等,惟始終心繫飲食業,2015年起,先後與朋友開設茶飲店及日本餐廳,可惜人算不如天算,2019年爆發社會運動,位於尖沙咀的餐廳無奈結業,他決定換個方式,參與創辦「點單」,一開始為餐廳做電子餐牌,其後研發出一站式POS餐飲管理系統,把堂食訂購流程數碼化。 科技往往予人冷冰冰和疏離感,然而「點單」在研發POS系統的背後,有一份充滿熱度理念,希望透過科技,減少或簡化繁複的作業流程,從而加強餐廳與食客之間聯繫,「以前餐廳只做街坊生意,已夠養起成頭家,唔似而家一定要坐爆晒;往時大部分都係熟客,嚟到(夥計)認到佢哋、叫到個名,(熟客)昨日嚟完今日又會再嚟,大家吹下水。」 「而家個問題係(食肆)為咗維皮、出糧,(每日)要做好多轉(生意)先得,好多時我哋出去食飯,會發現食食吓(夥計)已經企喺側邊,開始幫你執緊嘢,其實想盡快做多轉。無辦法,租金貴、(食材)物價貴、人工貴,做少一轉半轉已差好遠,所以我哋成日都講,食物溫度仲有,人同人之間嘅『溫度』就無咗。」Ben道出經營難處。 掃碼落order 兼自助結賬 今時今日,飲食業前線員工總是手忙腳亂,忙着替客人落單、入單、催廚房出菜,「如果你營運一間餐廳,會發覺一般係好簡單、好重複嘅工序,但又一定要人去處理,員工幾乎有70%時間兼顧緊呢啲營運上嘅嘢,以落單為例,侍應行嚟你身邊:『先生食啲咩?』,其實客人仲睇緊餐牌,佢企喺度等,又照顧唔到其他枱。」 透過「點單」POS系統,客人只要在座位用自己手機掃描QR code,即可自助落單及結賬,節省員工寫單、入單、埋單所需時間,可減低他們60%至70%工作量,Ben強調此舉絕非鼓勵減少人手,反而可讓員工有更多時間跟食客交流,提升服務質素,長遠有助留客。 人情味不止來自員工與食客互動,還有老闆對員工的體恤,Ben解釋,飲食行業工時長、辛苦、環境差和壓力大,長期人手短缺,若老闆可改變管理和服務模式,未來有望吸納更多新血。 願景美好,惟樓面員工「手寫紙仔」入單習慣由來已久,他不諱言向食肆推介POS系統曾被潑過不少冷水,「開始時超級難,香港唔知點解,喺科技應用上比較慢,尤其餐飲科技,第一樣『掃QR code』已經係難題,兩年前我哋仲要喺手機度裝個軟件先得,教個客(餐廳)點裝,非常繁複。」 「到今年唔同晒,手機已經內置(掃QR code功能),同埋政府『安心出行』幫咗好多,大家慣咗掃一掃。」另一方面,新冠疫情下,市民衞生意識大大提高,人們擔心餐牌及落單紙不衞生,「始終用自己手機,唔使接觸人哋嘅嘢,放心好多。」 整理財務數據 方便申借貸 社會不斷進步,他相信在後疫情時代,餐牌電子化、無接觸落單與結賬是大勢所趨。現時其公司的POS系統,獲本地近千間食肆採用,「嚟緊希望幫啲客戶喺開源節流方面做多啲嘢,節流主要做緊點樣喺食材入貨平啲。」項目現處測試階段,預計今年第四季或明年初推出。「第二,如果食肆願意,我哋系統可以幫佢哋整理財務數據,等銀行根據佢哋營業額提供credit line(貸款信用額度)。以前呢門生意問銀行借錢好難,所以cash flow(現金流)好緊張,往往執笠係因為突然周轉唔嚟,如果我哋證明賺到錢,或者每月營業額係夠嘅,金融機構畀到個credit line,唔需要好長,一兩個月已經夠周轉。」Ben如是說。 「點單」亦提供跨區外送服務,他解釋,傳統POS公司只出售系統,不會有後續服務,如有問題按次收費,或一開始收取昂貴保養費。其他外賣平台送餐範圍只在直徑2.8公里內,繁忙時段更不斷收窄,「我哋宗旨係同業者一起成長,唔係只專注賺佢哋嘅錢」,Ben期望透過科技打造生態系統,除可做美食,員工更能提供有溫度服務,令昔日人情味再現。 顧客食過翻尋味,出品水準固然重要,能與員工閒話家常,也是舌尖上的另一種滿足。 採訪、撰文:許鎮邦 攝影:黃潤根、受訪者提供 【信報】原文連結

【信報】「點單」王海斌 科技系統帶人情味 簡化餐飲流程 讓員工多與食客交流

曾幾何時,食客幫襯街坊小店,為的不止好味,還有一份人情味,惜時移世易,這種店員與食客交流場面已難復見。有說科技使人冷漠,一站式雲端POS餐飲管理系統平台「點單」聯合創辦人王海斌(Ben)認為水能覆舟、亦能載舟,善用科技可減輕飲食業前線員工壓力,讓他們有更多時間與客人溝通互動,重拾人與人之間的「溫度」與情懷;科技與人情不單可並存,甚至能令彼此一起走得更遠。 Ben的飲食業情意結,離不開家族背景關係,其祖父早年是茶樓東主,父母則在筲箕灣經營粉麵店;他小時候跟着長輩到祖父茶樓用膳,看見樓面員工與食客打成一片,氣氛融洽,「到小學我一放學就孭住書包去爸爸媽媽嘅粉麵舖幫手,洗碗、沖咖啡、沖檸檬茶,功課都喺嗰度做,細細個開始接觸,有個淵源。」 耳濡目染下,Ben大學畢業後雖投身金融銀行界,且做出成績,曾任香港滙豐銀行與Pru Life UK的投資經理、渣打銀行商業顧問等,惟始終心繫飲食業,2015年起,先後與朋友開設茶飲店及日本餐廳,可惜人算不如天算,2019年爆發社會運動,位於尖沙咀的餐廳無奈結業,他決定換個方式,參與創辦「點單」,一開始為餐廳做電子餐牌,其後研發出一站式POS餐飲管理系統,把堂食訂購流程數碼化。 科技往往予人冷冰冰和疏離感,然而「點單」在研發POS系統的背後,有一份充滿熱度理念,希望透過科技,減少或簡化繁複的作業流程,從而加強餐廳與食客之間聯繫,「以前餐廳只做街坊生意,已夠養起成頭家,唔似而家一定要坐爆晒;往時大部分都係熟客,嚟到(夥計)認到佢哋、叫到個名,(熟客)昨日嚟完今日又會再嚟,大家吹下水。」 「而家個問題係(食肆)為咗維皮、出糧,(每日)要做好多轉(生意)先得,好多時我哋出去食飯,會發現食食吓(夥計)已經企喺側邊,開始幫你執緊嘢,其實想盡快做多轉。無辦法,租金貴、(食材)物價貴、人工貴,做少一轉半轉已差好遠,所以我哋成日都講,食物溫度仲有,人同人之間嘅『溫度』就無咗。」Ben道出經營難處。 掃碼落order 兼自助結賬 今時今日,飲食業前線員工總是手忙腳亂,忙着替客人落單、入單、催廚房出菜,「如果你營運一間餐廳,會發覺一般係好簡單、好重複嘅工序,但又一定要人去處理,員工幾乎有70%時間兼顧緊呢啲營運上嘅嘢,以落單為例,侍應行嚟你身邊:『先生食啲咩?』,其實客人仲睇緊餐牌,佢企喺度等,又照顧唔到其他枱。」 透過「點單」POS系統,客人只要在座位用自己手機掃描QR code,即可自助落單及結賬,節省員工寫單、入單、埋單所需時間,可減低他們60%至70%工作量,Ben強調此舉絕非鼓勵減少人手,反而可讓員工有更多時間跟食客交流,提升服務質素,長遠有助留客。 人情味不止來自員工與食客互動,還有老闆對員工的體恤,Ben解釋,飲食行業工時長、辛苦、環境差和壓力大,長期人手短缺,若老闆可改變管理和服務模式,未來有望吸納更多新血。 願景美好,惟樓面員工「手寫紙仔」入單習慣由來已久,他不諱言向食肆推介POS系統曾被潑過不少冷水,「開始時超級難,香港唔知點解,喺科技應用上比較慢,尤其餐飲科技,第一樣『掃QR code』已經係難題,兩年前我哋仲要喺手機度裝個軟件先得,教個客(餐廳)點裝,非常繁複。」 「到今年唔同晒,手機已經內置(掃QR code功能),同埋政府『安心出行』幫咗好多,大家慣咗掃一掃。」另一方面,新冠疫情下,市民衞生意識大大提高,人們擔心餐牌及落單紙不衞生,「始終用自己手機,唔使接觸人哋嘅嘢,放心好多。」 整理財務數據 方便申借貸 社會不斷進步,他相信在後疫情時代,餐牌電子化、無接觸落單與結賬是大勢所趨。現時其公司的POS系統,獲本地近千間食肆採用,「嚟緊希望幫啲客戶喺開源節流方面做多啲嘢,節流主要做緊點樣喺食材入貨平啲。」項目現處測試階段,預計今年第四季或明年初推出。「第二,如果食肆願意,我哋系統可以幫佢哋整理財務數據,等銀行根據佢哋營業額提供credit line(貸款信用額度)。以前呢門生意問銀行借錢好難,所以cash flow(現金流)好緊張,往往執笠係因為突然周轉唔嚟,如果我哋證明賺到錢,或者每月營業額係夠嘅,金融機構畀到個credit line,唔需要好長,一兩個月已經夠周轉。」Ben如是說。 「點單」亦提供跨區外送服務,他解釋,傳統POS公司只出售系統,不會有後續服務,如有問題按次收費,或一開始收取昂貴保養費。其他外賣平台送餐範圍只在直徑2.8公里內,繁忙時段更不斷收窄,「我哋宗旨係同業者一起成長,唔係只專注賺佢哋嘅錢」,Ben期望透過科技打造生態系統,除可做美食,員工更能提供有溫度服務,令昔日人情味再現。 顧客食過翻尋味,出品水準固然重要,能與員工閒話家常,也是舌尖上的另一種滿足。 採訪、撰文:許鎮邦 攝影:黃潤根、受訪者提供 【信報】原文連結

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